鮨 在
**店鋪外形與裝修：**
- 店鋪位於東京都渋穀區広尾5-3-13的「Barbizon86」5樓，靠近廣尾地鐵站，步行大約4至5分鍾可達。
- 店內裝修給人一種遠離都市喧囂的寧靜感，使用木質材料，營造出溫馨舒適的環境。
- 店內有L型櫃台座位和個室，個室適合2-4人的小團體用餐。
**店鋪特色：**
- 被評為“壽司TOKYO百名店”，享有很高的聲譽。
- 提供正宗的江戶前壽司，注重食材的新鮮度和料理的技藝。
- 店內有兩位侍酒師（ソムリエ），提供與壽司搭配的酒類選擇，包括香檳、葡萄酒和日本酒。
- 個室提供私密的用餐空間，適合接待和重要場合。
- 服務周到，員工態度友好，能夠提供英語服務。
**食品種類與口味：**
- 提供多種壽司，包括傳統的江戶前鮨和季節性的創新壽司。
- 食材包括但不限於：鮪魚（金槍魚）、鰻魚、鯵魚、赤身（金槍魚瘦肉部分）、中トロ（金槍魚中脂部分）、鮑魚、海膽、蟹肉、烏賊等。
- 料理方式多樣，包括握壽司、茶碗蒸、天ぷら（天婦羅）、蒸し（蒸）、煮物等。
- 特別提到了壽司飯（シャリ）的製作精良，與食材的搭配恰到好處。
**客戶評價：**
- 客戶普遍認為店鋪提供的壽司美味，食材新鮮，料理技術高超。
- 有客戶提到，盡管世界上有許多高級美味的壽司店，但店主的人格魅力和細心的關懷使這家店鋪脫穎而出。
- 有客戶特別讚賞了個室的服務和食物的質量，表示願意再次光顧。
- 也有客戶提到了價格合理，性價比高，盡管價格有所上漲，但仍然感覺物有所值。
- 一些客戶對侍酒師提供的酒類搭配表示滿意，但也有客戶對某些服務細節提出了批評。
綜上所述，「鮨 在」是一家受到客戶高度評價的高級壽司店，以其優雅的環境、精湛的料理技藝和優質的客戶服務而聞名。
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